Creamy tomato soup

Norsk: 1 porsjon
1 sjalottløk, hakket
olivenolje
1/2 ss tomatpuré
1/2 boks hermetiske tomater
1,5 dl vann
1/8 terning hønsebuljong
1 ss rømme/crème fraîche
1 ts sukrin
salt og pepper etter smak

- Varm olivenolje i kjele, surr sjalottløk og tomatpuré til løken blir blank. Ikke svi.
- Deretter tilsett tomater. Kok til væsken er fordampet.
- Tilsett vann og buljong og kok i 10 minutter.
- Tilsett rømme, sukrin, salt og pepper (smak til), og jevn til suppe.

Forenklet: hiv alle ingrediensene (utenom créme frâiche) i en blender/food-prosessor og kok deretter suppa til den er av passe tykkelse. Rør inn créme frâiche mot slutten.



English: 1 portion
1 shalott, chopped
olive oil
1/" tbs tomato puree
1/2 can chopped tomatoes
1.5 dl water
1/8 dice chicken bullion
1 tbs crème fraîche
1 ts erythritol
salt and pepper to taste

- Heat olive oil in a pan and add the shalotts and tomato puree. Do not burn them.
- When the shalotts are glossy, add tomatoes and boil until the fluid has evaporated.
- Add water and bullion and cook for 10 minutes.
- Add crème fraîche, erythritol, salt and pepper (to taste), and blend into a soup.

Simplified: throw all the ingredients (except for the créme frâiche) into a blender/food processor and then cook the soup until appropriately thick. Stir in the créme frâice towards the end.

Source